Израильские ученые превращают поврежденные яблоки в суперпродукты

Израильские ученые нашли способ перерабатывать поврежденные яблоки, которые обычно попадают в отходы, в “суперпродуктовый порошок”, предназначенный стать более здоровой альтернативой сахару и пищевой добавке.


Как сообщает Nocamels, доктор Офир Бенджамин из Техасского академического колледжа и профессор Раффи Стерн из Исследовательского института МИЛИЛ-Галилея на севере Израиля выпустили порошок из яблок второго и третьего сорта, который станет здоровым подсластителем для безалкогольных напитков и добавки.

Данный продукт появился как ответ на попытку найти решение, как использовать огромное количество яблок, которые ежегодно попадают в отходы за несоблюдение рыночных стандартов, будь то из-за внешнего вида или падения на землю до созревания. Такие отходы оцениваются примерно в  10% годовой урожайности Израиля, а это составляет более 25 млн шекелей в упущенных доходах каждый год.

По словам исследователей, разработанный из таких яблок порошок содержит 600 мг витамина С на 100 г, не имеет пищевых красителей или консервантов и богат антиоксидантами и питательными волокнами.

Рекомендуем ознакомиться