По версии Тhe Independent, веганская столица мира – это Тель-Авив

По версии британского издания The Independent, веганская кухня станет главным трендом 2018 года, а ее столицей – Тель-Авив.


Израильский город на сегодняшний момент насчитывает 400 ресторанов с веганской и вегетарианской кухней, а порядка 200 тысяч его жителей отказались от употребления мяса. По мнению экспертов британской газеты,  во многом этому способствует теплый климат и хорошее качество фруктов и овощей. К слову, журнал Forbes включил израильскую кухню в ТОП-10 кулинарных трендов 2017 года.

Во всем мире вегетарианство и веганство стало очень популярным, и эксперты считают, что в ближайшие годы этот тренд будет только укрепляться. Такую тенденцию выделила международная консалтинговая компания Baum+Whiteman, отметив, что новое поколение переходит на растительную пищу уже в юном возрасте и веганские продукты занимают все больше места на полках супермаркетов.

По мнению критиков, в 2018 году рестораны будут очень активно включать в свои меню веганские блюда.

Как свидетельствуют статистические данные, 83% американцев включают в свой рацион растительную пищу, заботясь о здоровье, а 62% – ради похудения. Хотя лишь 6% жителей США являются вегетарианцами и 3% – веганами, более 30% практикуют дни без мяса. За год поисковые запросы веганских рецептов в Google увеличились почти вдвое.

Корпорация Unilever также подтверждает, что вегетарианская и веганская кухня будет одним из основным трендов 2018 года.

Рекомендуем ознакомиться